カポナータ
67 kcal(1人分)|西洋|40分以下
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67 kcal(1人分)|西洋|40分以下
カポナータは、野菜をオリーブオイルで次々炒めて煮るだけの、とてもシンプルなイタリア料理です。茄子をはじめ、夏野菜のうまみがたっぷり出た、熱くても冷やしてもおいしい一品。レシピでは、水煮トマトを使っていますが、よく熟した旬のトマトで作れば、おいしさはひとしお。にんにくとセロリの香りが効いています。この一品で一日の野菜目標摂取量の1/2が摂取できます。
エネルギー量 | 67 kcal |
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炭水化物 | 11 g |
カルシウム | 36 mg |
食塩相当量 | 0.62 g |
ビタミンE | 1.6 mg |
ビタミンB6 | 0.25 mg |
コレステロール | 1 mg |
亜鉛 | 0.5 mg |
葉酸 | 59 µg |
たんぱく質 | 2.7 g |
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食物繊維 | 3.6 g |
マグネシウム | 33 mg |
ビタミンA | 60 µg |
ビタミンB1 | 0.12 mg |
ビタミンB12 | 0 µg |
ナトリウム | 246 mg |
銅 | 0.21 mg |
脂質 | 2.4 g |
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カリウム | 611 mg |
鉄 | 0.9 mg |
ビタミンD | 0.1 µg |
ビタミンB2 | 0.13 mg |
ビタミンC | 21 mg |
リン | 87 mg |
ナイアシン | 1.5 mg |
レシピ番号:07640
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。