野菜のクミンソテー

48 kcal(1人分)|西洋|20分以下

野菜のクミンソテー

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夏野菜を使ったソテーにクミンを加えることで、スパイシーな食欲をそそる一品に。クミンは刺激的な芳香に加え、わずかな苦味と辛みが特徴のスパイスで、カレー粉にも使われているため、なじみのある香りです。胃腸の調子を整えて消化を促す作用があるので、暑さで食欲が落ちた時に、いろいろなお料理にプラスしてみてはいかがでしょうか。

材料(2人分)

ズッキーニ 80 g
黄パプリカ 40 g
赤パプリカ 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
オリーブ油 大さじ 1/2
クミン,ホール 少々
小さじ 1/6
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜のクミンソテー再生
    1

    ズッキーニは4cm長さに切って縦八つ割りにする。黄パプリカ、赤パプリカはズッキーニに合わせて適当な大きさに切る。

  2. 野菜のクミンソテー再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、クミンを入れて弱火で炒め、香りがたったら、1を加えて炒める。塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 48 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 0.50 g
ビタミンE 1.8 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 41 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 54 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 195 mg
0.05 mg
脂質 3 g
カリウム 221 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 72 mg
リン 26 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:07652

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。