ホワイトアスパラのソテー

31 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

ホワイトアスパラのソテー

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ホワイトアスパラと言えば、缶詰の柔らかいものしか知らず、生のホワイトアスパラを食した時にはあまりの違いに感動したという方も多いはず。でも、自分で生のホワイトアスパラを調理するとなると、戸惑うものですね。レストランでは筍のようにあく抜きをしてゆでて調理をしますが、これはそんな下処理もご無用の、簡単ソテー。レモンを加えてゆでるのがポイントです。

材料（2人分）

ホワイトアスパラ（生） 140 ｇ
レモン（輪切り） 1 枚
バター 小さじ 1
塩 0.60 ｇ
粗びき黒こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ホワイトアスパラのソテー再生
    1

    ホワイトアスパラはピーラーで皮を薄くむき、根元のかたい部分を落とす。熱湯に塩（分量外）とレモンを入れてホワイトアスパラをゆで、冷水に落として水けを取り、ひと口大に切る。

  2. ホワイトアスパラのソテー再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、１を入れて炒め、塩、粗びき黒こしょうを振る。器に盛り、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 31 kcal
炭水化物 3 g
カルシウム 15 mg
食塩相当量 0.97 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 4 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 11 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 5 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 377 mg
銅 0.05 mg
脂質 1.7 g
カリウム 120 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 8 mg
リン 29 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：07656

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。