きのこといんげん、アーモンド

68 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

きのこといんげん、アーモンド

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香りづけににんにくを使っていますが、苦手な人は粗挽き胡椒だけでも充分です。アーモンドは最後に加えて炒めます。出来上がったらすぐに器に盛り付けていただきましょう。舞茸の香りと、アーモンドのカリカリ感がたまらない一品です。

材料（2人分）

舞茸 60 ｇ
しめじ 60 ｇ
さやいんげん 40 ｇ
アーモンド，乾 10 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/4
オリーブ油 小さじ 1
塩 小さじ 1/6
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. きのこといんげん、アーモンド再生
    1

    舞茸は食べやすい大きさにほぐし、しめじは石づきを落とし、半分に切ってほぐす。さやいんげんはヘタを落として、３等分の斜め切りにする。

  2. きのこといんげん、アーモンド再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りがたったら、さやいんげん、きのこを順に加えて炒める。火が通ったらアーモンドを入れてサッと炒め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 68 kcal
炭水化物 5 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.5 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 3 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 10 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 196 mg
銅 0.16 mg
脂質 4.9 g
カリウム 273 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 2 mg
リン 77 mg
ナイアシン 3.6 mg

レシピ番号：07659

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。