ひじきのカレー炒め

69 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

ひじきのカレー炒め

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ごぼうのささがきはピーラーやスライサーを使っても大丈夫です。きんぴらごぼうにカルシウム・ビタミン・ミネラル豊富なひじきも加えてカレー粉で風味付け。お弁当のおかずや箸休め、ビールのおつまみにもぴったり。また、炊きたてご飯に混ぜて、おにぎりにしてもおいしいです。食物繊維もたっぷり摂れるので、野菜不足が気になるときにもぜひ、作ってみてください。

材料（2人分）

干しひじき，戻し 60 ｇ
豚もも肉，脂なし 40 ｇ
ごぼう 20 ｇ
人参 10 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
油 小さじ 1
カレー粉 小さじ 1
A酒 小さじ 1弱
A醤油 小さじ 2/3
酢 小さじ 1・1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    豚肉は細切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。人参は細切りにする。Ａを混ぜ合わせておく。

  2. ひじきのカレー炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱してにんにく、カレー粉を入れ、香りが出るまで弱火で炒め、ひじき、豚肉、ごぼう、人参を加えて炒める。

  3. ひじきのカレー炒め再生
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    ２に混ぜ合わせたＡを加え、仕上げに酢を加えて混ぜ、火を止める。

栄養価

エネルギー量 69 kcal
炭水化物 6.1 g
カルシウム 83 mg
食塩相当量 0.5 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 5.4 g
食物繊維 3.3 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 49 µg
ビタミンB1 0.22 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 198 mg
銅 0.06 mg
脂質 3.4 g
カリウム 368 mg
鉄 3.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 1 mg
リン 64 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号：07666

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。