小松菜の水キムチ

21 kcal（1人分）｜中・韓｜40分以下

小松菜の水キムチ

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材料（2人分）

小松菜 120 ｇ
赤唐辛子 適宜
にんにく 1 ｇ
しょうが 1 ｇ
湯 3/4 カップ
中華粉末だし 0.60 ｇ
A酢 大さじ 1
A砂糖 小さじ 1・1/3
A塩 0.40 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 小松菜の水キムチ再生
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    小松菜は根元を落とし、熱湯で塩ゆで（分量外）して冷水にとり、水けを絞って３～４ｃｍ長さに切る。

  2. 小松菜の水キムチ再生
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    赤唐辛子は種を取り、縦に細切りにする。にんにくは薄切りに、しょうがはせん切りにする。

  3. 小松菜の水キムチ再生
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    中華粉末だしを分量の湯で溶き、赤唐辛子、にんにく、しょうが、Ａを加えて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  4. 小松菜の水キムチ再生
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    小松菜を漬け汁に入れて混ぜ合わせ、１５～３０分ほど漬ける。器に盛り、漬け汁をかける。

ワンポイントアドバイス
おなじみの白菜・大根・きゅうりのキムチを、小松菜でアレンジしてみました。お好みで唐辛子やしょうがの量を調節すると我が家の味ができあがります。

栄養価

エネルギー量 21 kcal
炭水化物 3.7 g
カルシウム 102 mg
食塩相当量 0.35 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 66 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 7 mg
ビタミンA 156 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 139 mg
銅 0.04 mg
脂質 0.1 g
カリウム 304 mg
鉄 1.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 23 mg
リン 28 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：07702

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。