おかひじきと切干し大根の華風煮

56 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

おかひじきと切干し大根の華風煮

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材料(2人分)

おかひじき 60 g
切干し大根 14 g
ザーサイ 14 g
干しえび 6 g
ごま油 小さじ 1/2
A 70 ml
A干しえび戻し汁 大さじ 2
A 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1
A醤油 小さじ 1・1/3
赤唐辛子(小口切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. おかひじきと切干し大根の華風煮再生
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    おかひじきは茎のかたいところを取り除いて熱湯でサッとゆで、氷水にとって水けを絞り、食べやすい長さに切る。

  2. おかひじきと切干し大根の華風煮再生
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    切干し大根は水で戻し、水けを絞る。ザーサイは水につけて塩出しし、水けを絞って細切りにする。干しえびはぬるま湯で戻し、戻し汁は取っておく。

  3. おかひじきと切干し大根の華風煮再生
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    Aを合わせ、たれを作る。

  4. おかひじきと切干し大根の華風煮再生
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    フライパンにごま油を熱し、ザーサイと干しえびを炒め、切干し大根を加えてさらに炒め合わせ、たれを加えて混ぜ合わせる。おかひじきを入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にし、器に盛る。

ワンポイントアドバイス
カルシウム豊富な乾物をたっぷりと使った一品。便秘予防や、コレステロールを排出する効果のある食物繊維も同時に摂れます。

栄養価

エネルギー量 56 kcal
炭水化物 8.2 g
カルシウム 304 mg
食塩相当量 1.73 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 15 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 46 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 84 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 683 mg
0.21 mg
脂質 1.3 g
カリウム 535 mg
1.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 8 mg
リン 68 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:07726

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。