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ごぼうとえのきの炒めごま酢

62 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

ごぼうとえのきの炒めごま酢

材料（2人分）

ごぼう	80 ｇ
えのき茸	20 ｇ
きくらげ，乾	2 ｇ
赤唐辛子（小口切り）	少々
ごま油	小さじ 1/2
A酢	大さじ 1/2
A酒	小さじ 1強
A醤油	小さじ 2/3
炒りごま（刻みごま）	小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

1
ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきり、ザルに上げる。えのき茸は根元を落とし、半分の長さに切る。
2
きくらげは水につけて戻し、水けをきって細切りにする。フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、ごぼう、えのき茸、きくらげを加えて炒め合わせる。
3
しんなりとしたらＡで味をととのえ、ごまを加えて仕上げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量	62 kcal
炭水化物	8.7 g
カルシウム	58 mg
食塩相当量	0.29 g
ビタミンE	0.3 mg
ビタミンB6	0.08 mg
コレステロール	0 mg
亜鉛	0.6 mg
葉酸	41 µg

たんぱく質	1.9 g
食物繊維	3.7 g
マグネシウム	38 mg
ビタミンA	2 µg
ビタミンB1	0.06 mg
ビタミンB12	0 µg
ナトリウム	123 mg
銅	0.15 mg

脂質	2.7 g
カリウム	195 mg
鉄	1.1 mg
ビタミンD	0.9 µg
ビタミンB2	0.05 mg
ビタミンC	1 mg
リン	59 mg
ナイアシン	1.1 mg

レシピ番号：07733

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。