なすと鶏肉のナムル

68 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

なすと鶏肉のナムル

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材料(2人分)

茄子 160 g
醤油 小さじ 1/2
鶏ささ身 40 g
大さじ 1/2
0.20 g
A醤油 小さじ 1・1/3
A白ねぎ(みじん切り) 小さじ 1・1/3
A砂糖 0.40 g
Aごま油 小さじ 3/4
炒りごま(すりごま) 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    茄子はヘタを落として縦半分にし、水にさらしてアクを抜く。クッキングペーパーで水けを取って耐熱皿に並べ、切り口に醤油をまぶしておく。

  2. なすと鶏肉のナムル再生
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    茄子の切り口を下にし、ラップをして電子レンジで約2分、やわらかくなるまで加熱する。ザルに移して冷まし、縦に裂く。

  3. なすと鶏肉のナムル再生
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    鶏ささ身は筋を取り、耐熱皿に入れて酒と塩を振り、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する(加熱時間は2人分での目安)。冷めたら食べやすい大きさに裂く。

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    Aを混ぜ合わせる。ボウルに2と3を入れ、Aを加えて和える。器に盛り、すりごまを振る。

栄養価

エネルギー量 68 kcal
炭水化物 5.4 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 14 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 31 µg
たんぱく質 6.1 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 360 mg
0.07 mg
脂質 2.2 g
カリウム 289 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 3 mg
リン 81 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:07739

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。