チンゲン菜のナムル

53 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

チンゲン菜のナムル

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韓国料理の和え物「ナムル」をチンゲン菜で作りました。たっぷり加えた桜えびから旨味が出て、だしいらずのおいしさです。今が旬のチンゲン菜はカロテンが豊富。その他にもカルシウムと、カルシウムの吸収を助けて骨の健康を保つビタミンKも含まれます。さらにカルシウムが豊富な桜えびを加えると、この1品でカルシウム一日必要量の約1/4が効率良く摂取できます。

材料(2人分)

チンゲン菜 80 g
赤パプリカ 20 g
桜えび 大さじ 2
Aごま油 小さじ 1
A炒りごま 小さじ 2
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
A 0.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. チンゲン菜のナムル再生
    1

    チンゲン菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。熱湯にチンゲン菜の芯、葉の順に入れてゆで、ザルに上げて水けを絞る。赤パプリカは2cm長さの細切りにする。

  2. チンゲン菜のナムル再生
    2

    Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。1と桜えびを混ぜ、合わせ調味料で和え、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 2.2 g
カルシウム 137 mg
食塩相当量 0.42 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 21 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 86 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 166 mg
0.18 mg
脂質 3.7 g
カリウム 176 mg
0.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 27 mg
リン 67 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:07745

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。