切干し大根のナムル

87 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

切干し大根のナムル

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切り干し大根を水で戻して炒め、調味液で味付けするだけのお手軽レシピ。食物繊維はもちろん、カルシウムや鉄、ビタミンB1、B2など、豊富な栄養を凝縮した切り干し大根は、いろいろな料理に使える乾物なので、常備しておくと大変便利です。

材料(2人分)

切干し大根 30 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
A 大さじ 1/2強
Aみりん 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 2/3
万能ねぎ(小口切り) 小さじ 1/2
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 切干し大根のナムル再生
    1

    切干し大根は水につけて戻し、水けを絞って食べやすい長さに切る。

  2. 切干し大根のナムル再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにくを入れて炒める。香りがたったら1を加えて炒め、Aを加えて味つけをする。器に盛りつけ、ごま、万能ねぎ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 87 kcal
炭水化物 13.3 g
カルシウム 89 mg
食塩相当量 0.66 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 2.1 g
食物繊維 3.4 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 260 mg
0.04 mg
脂質 2.6 g
カリウム 552 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 4 mg
リン 47 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:07753

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。