三色ナムル

59 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

三色ナムル

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材料(2人分)

ほうれん草 40 g
Aにんにく(みじん切り) 0.40 g
A淡口醤油 小さじ 1/6
Aこしょう 少々
A炒りごま(すりごま) 小さじ 2/3
Aごま油 小さじ 1/2
大豆もやし 40 g
B 0.20 g
Bこしょう 少々
Bごま油 小さじ 1/2
B炒りごま(すりごま) 小さじ 2/3
人参 40 g
C 0.20 g
C 大さじ 1/2強
C砂糖 0.40 g
Cごま油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 三色ナムル再生
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    ほうれん草は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って5cm長さに切る。大豆もやしは根を落として半分の長さに切り、熱湯でゆでてザルに上げる。

  2. 三色ナムル再生
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    人参は5cm長さのせん切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。ボウルにAを混ぜ合わせ、ほうれん草を加えて和える。

  3. 三色ナムル再生
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    別のボウルにBを混ぜ合わせ、大豆もやしを加えて和える。また別のボウルにCを混ぜ合わせ、人参を加えて和える。皿に彩りよく盛り合わせる。

栄養価

エネルギー量 59 kcal
炭水化物 3.6 g
カルシウム 44 mg
食塩相当量 0.31 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 68 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 208 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 121 mg
0.09 mg
脂質 4.4 g
カリウム 235 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 9 mg
リン 37 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:07765

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。