胡瓜としょうがのサッパリ炒め

19 kcal(1人分)|中・韓|10分以下

胡瓜としょうがのサッパリ炒め

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青じそとしょうがの風味がきいた、手軽に作れる箸休め。青じそやしょうがなどの香味野菜には、食欲増進や殺菌作用があると言われていますから、夏の献立に上手に取り入れましょう。仕上げにかける炒りごまと、ごま油の香りが一層食欲をそそります。ごま油は、少しプラスするだけで料理の風味を増し、香ばしく仕上げることができるので、塩分を控えておいしく作りたいときにも、重宝する調味料です。

材料(2人分)

きゅうり 100 g
しょうが 1 g
青じそ 4 g
ごま油 小さじ 1/4
0.60 g
鶏ガラスープの素 0.20 g
炒りごま 小さじ 2/3
ラー油 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 胡瓜としょうがのサッパリ炒め再生
    1

    きゅうりは2cm長さのせん切りにする。青じそは軸を落としてせん切りにし、しょうがもせん切りにする。

  2. 胡瓜としょうがのサッパリ炒め再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがたったらきゅうりを入れてサッと炒め、青じそをほぐしながら加え、塩と鶏ガラスープの素で味をととのえる。器に盛ってごまを振り、ラー油をかける。

栄養価

エネルギー量 19 kcal
炭水化物 1.9 g
カルシウム 30 mg
食塩相当量 0.35 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 0.8 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 32 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 136 mg
0.08 mg
脂質 1.1 g
カリウム 115 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 8 mg
リン 25 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:07767

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。