砂肝の辛味炒め

75 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

砂肝の辛味炒め

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材料(2人分)

砂ぎも 180 g
きゅうり 50 g
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
A豆板醤 小さじ 1/2弱
醤油 小さじ 1
ごま油 小さじ 1/2
ラー油 小さじ 1/2
白ねぎ 10 g
貝割れ菜 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 砂肝の辛味炒め再生
    1

    砂ぎもは皮を取ってそぎ切りにし、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。

  2. 砂肝の辛味炒め再生
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    貝割れ菜は4等分に切り、白髪ねぎと合わせておく。フライパンにごま油を熱し、Aを炒める。

  3. 砂肝の辛味炒め再生
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    香りがたったらきゅうり、砂ぎもを加えて炒め、砂ぎもに火が通ったら醤油とラー油で味をととのえる。器に盛りつけ、合わせた貝割れ菜と白髪ねぎを飾る。

栄養価

エネルギー量 75 kcal
炭水化物 2.1 g
カルシウム 15 mg
食塩相当量 0.68 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 100 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 9.9 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 15 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 269 mg
0.08 mg
脂質 2.9 g
カリウム 199 mg
1.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 9 mg
リン 88 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号:07782

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。