オクラとエリンギのオイスター

51 kcal(1人分)|中・韓|10分以下

オクラとエリンギのオイスター

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エリンギと赤パプリカを一緒に炒めた簡単スタミナ炒めです。強火でササっと炒めてシャキシャキ感を残しましょう。ごま油とオイスターソースが決め手です。香りと彩りに食欲増進間違いなし。余ったら冷蔵庫で冷やしてオリーブオイルとビネガーをかければマリネとしてもいただけます。

材料(2人分)

オクラ 80 g
エリンギ 60 g
赤パプリカ 30 g
ごま油 小さじ 3/4
A 大さじ 1・1/3
A中華粉末だし 0.60 g
A 大さじ 1
Aオイスターソース 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. オクラとエリンギのオイスター再生
    1

    オクラはガクをむき、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。水で洗って水けをきり、半分の長さの斜め切りにする。エリンギは4cm長さのくし形切りにし、赤パプリカは適当な大きさに切る。

  2. オクラとエリンギのオイスター再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、1を入れて炒める。火が通ったら、Aを加えて味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 51 kcal
炭水化物 6.7 g
カルシウム 39 mg
食塩相当量 0.66 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 74 µg
たんぱく質 2.2 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 49 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 259 mg
0.09 mg
脂質 1.7 g
カリウム 250 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 30 mg
リン 58 mg
ナイアシン 2.3 mg

レシピ番号:07798

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。