ひき肉えのきのコチュジャン炒め

95 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

ひき肉えのきのコチュジャン炒め

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えのきだけは油との相性も良く、ひき肉のうま味がしみ込んで、ご飯がすすむ一品です。えのきだけのシャキシャキした歯触りと独特の香りを損なわないよう、炒めすぎないのがコツ。豚肉もえのきだけもビタミンB1が豊富ですから、疲れや夏バテで食欲がない時などにもぜひどうぞ。

材料(2人分)

豚ひき肉 40 g
小さじ 1強
えのき茸 140 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
コチュジャン 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1/2
A鶏ガラスープの素 1 g
万能ねぎ(小口切り) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ひき肉えのきのコチュジャン炒め再生
    1

    えのき茸は根元を落とし、ほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったら豚ひき肉、酒を入れて、ほぐしながら炒める。

  2. ひき肉えのきのコチュジャン炒め再生
    2

    えのき茸を加えて炒め、しんなりとしてきたらコチュジャンを入れてさらに炒める。全体になじんだら、Aを加えて手早く混ぜる。器に盛り、万能ねぎをのせる。

栄養価

エネルギー量 95 kcal
炭水化物 7.7 g
カルシウム 4 mg
食塩相当量 0.69 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 15 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 55 µg
たんぱく質 6 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.31 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 272 mg
0.08 mg
脂質 5.7 g
カリウム 328 mg
1.2 mg
ビタミンD 0.7 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 0 mg
リン 110 mg
ナイアシン 5.9 mg

レシピ番号:07799

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。