白和え

56 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

白和え

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材料（2人分）

人参 30 ｇ
こんにゃく 40 ｇ
Aだし汁 大さじ 2・2/3
A砂糖 小さじ 2/3
A塩 0.40 ｇ
A淡口醤油 0.80 ｇ
春菊 40 ｇ
木綿豆腐 80 ｇ
炒りごま 小さじ 2/3
Bだし汁 小さじ 2
B砂糖 小さじ 1
B塩 0.40 ｇ
B淡口醤油 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 白和え再生
    1

    人参、こんにゃくは３ｃｍ長さのマッチ棒状に切り、別々にゆでる。

  2. 白和え再生
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    熱湯に塩（分量外）を加え、春菊をサッとゆでて氷水にとり、水けを絞って４ｃｍ長さに切る。鍋にＡを入れて煮立て、人参とこんにゃくを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  3. 白和え再生
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    火から下ろして春菊を加え、サッと混ぜてザルに上げ、冷ます。豆腐は熱湯に入れてほぐし、１分間ゆでてさらしを敷いたザルに上げ、水けを絞る。

  4. 白和え再生
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    ごまは香ばしく炒って、すり鉢でよくすり、Ｂと豆腐を加えてすり混ぜ、冷ましておいた具を入れて和える。

栄養価

エネルギー量 56 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 87 mg
食塩相当量 0.62 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 3.7 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 180 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 247 mg
銅 0.11 mg
脂質 2.6 g
カリウム 206 mg
鉄 1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 5 mg
リン 59 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号：07902

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。