おろし高野豆腐の卵とじ

207 kcal(1人分)|日本|30分以下

おろし高野豆腐の卵とじ

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材料(2人分)

高野豆腐(1枚18g) 2 枚
2 個
だし汁 1 カップ
砂糖 大さじ 1・2/3強
醤油 小さじ 1
小さじ 1/6
木の芽(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. おろし高野豆腐の卵とじ再生
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    高野豆腐は水で戻して水けを絞り、おろし金ですりおろす。卵は溶きほぐす。

  2. おろし高野豆腐の卵とじ再生
    2

    鍋に高野豆腐とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、醤油、塩を加えて煮る。

  3. おろし高野豆腐の卵とじ再生
    3

    高野豆腐が煮上がったら、溶き卵を流し入れて火を止め、余熱で半熟状にする。器に盛り、木の芽をあしらう。

栄養価

エネルギー量 207 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 143 mg
食塩相当量 1.39 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 210 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 25 µg
たんぱく質 15.8 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 75 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 549 mg
0.14 mg
脂質 11.3 g
カリウム 147 mg
2.4 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 0 mg
リン 256 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:07939

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。