野菜入り伊達巻き風

52 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

野菜入り伊達巻き風

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材料（8人分）

卵 3 個
人参 24 ｇ
さやいんげん 16 ｇ
干し椎茸 4 ｇ
Aだし汁 大さじ 1・2/3弱
A砂糖 小さじ 2・2/3
Aみりん 大さじ 2・3/4弱
A塩 0.80 ｇ
卵黄 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 野菜入り伊達巻き風再生
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    卵は溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。干し椎茸は水で戻し、細切りにする。

  2. 野菜入り伊達巻き風再生
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    人参、さやいんげんは３ｃｍ長さの細切りにし、ともに下ゆでする。

  3. 野菜入り伊達巻き風再生
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    卵液の２／３量に２と椎茸を入れて混ぜ合わせ、鍋に移して火にかけ、かき混ぜながら火を通す。半熟状になったら火を止めて残りの卵液を加え、手早く混ぜる。

  4. 野菜入り伊達巻き風再生
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    オーブンシートを敷いた流し缶に流し入れ、表面に卵黄をぬる。１７０℃に温めたオーブンで約１５分焼く。冷めたら流し缶からはずし、８等分に切り分け、器に盛る。（パーティーやおせち料理などに）

ワンポイントアドバイス
（パーティーやおせち料理などに）

栄養価

エネルギー量 52 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.19 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 82 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 2.7 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 4 mg
ビタミンA 68 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 70 mg
銅 0.02 mg
脂質 2.3 g
カリウム 53 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 0 mg
リン 41 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号：08110

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。