中華風磯の香り蒸し

74 kcal（1人分）｜中・韓｜40分以下

中華風磯の香り蒸し

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材料（2人分）

卵（溶き卵） 1 個
だし汁 3/4 カップ
あさり（殻つき） 6 個
長芋 60 ｇ
生椎茸 2 枚
A水 1/2 カップ
A鶏ガラスープの素 0.40 ｇ
A酒 小さじ 1強
A淡口醤油 小さじ 1/3
乾燥わかめ 0.20 ｇ
B片栗粉 小さじ 1
B水 大さじ 1強
ラー油 少々
白ねぎ 6 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 中華風磯の香り蒸し再生
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    長芋は４等分の半月切りにする。椎茸は軸を落として半分に切る。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、せん切りにして水にさらす。

  2. 中華風磯の香り蒸し再生
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    わかめは細かく刻む。鍋にだし汁、あさりを入れて火にかけ、あさりの口が開いたら火を止める。ザルでこし、だし汁は氷水に当てて冷ます。だし汁に溶きほぐした卵を加えて混ぜ、ザルでこす。

  3. 中華風磯の香り蒸し再生
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    浅めの耐熱性の器に椎茸、長芋、あさりを入れ、卵液を具にかぶらない程度に注ぐ。蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で５分蒸し、火を弱めてさらに５分蒸す。

  4. 中華風磯の香り蒸し再生
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    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったらわかめを加える。わかめが戻ったらＢの水溶き片栗粉でとろみをつけ、蒸し上がった香り蒸しにかける。ラー油を落とし、白ねぎをのせる。

栄養価

エネルギー量 74 kcal
炭水化物 7 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.67 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 97 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 5 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 54 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 5.7 µg
ナトリウム 256 mg
銅 0.06 mg
脂質 2.9 g
カリウム 273 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 2 mg
リン 81 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号：08113

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。