茶碗蒸し磯辺あんかけ

69 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

茶碗蒸し磯辺あんかけ

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人気メニューの茶碗蒸しにあおさのりのあんかけをプラスして作ってみませんか。あおさのりはナイアシンやビタミンＢ6、パントテン酸、ミネラル、そして、食物繊維が豊富です。卵には良質なタンパク質や鉄もあり、栄養バランスのよい一品です。食欲がない時は、冷やして間食にして召し上がれ。

材料（2人分）

卵 1 個
Aだし汁 1 カップ
A淡口醤油 小さじ 1
A塩 0.50 ｇ
鶏ささ身 30 ｇ
生椎茸 2 枚
百合根 8 ｇ
だし汁 1/2 カップ
あおさのり 1 ｇ
B片栗粉 小さじ 1/2
B水 小さじ 1
あられ（ぶぶあられ） 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 茶碗蒸し磯辺あんかけ再生
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    卵は溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。鶏ささ身は筋を取ってひと口大のそぎ切りにし、サッと湯にくぐらせる。

  2. 茶碗蒸し磯辺あんかけ再生
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    生椎茸は軸を取ってそぎ切りにする。百合根はサッとゆでる。

  3. 茶碗蒸し磯辺あんかけ再生
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    耐熱性の器に１と２を入れ、蒸気の上がった蒸し器で約１５分蒸す。鍋にだし汁とあおさを入れてしばらくおき、火にかける。煮立ったらＢの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、ぶぶあられをのせる。

栄養価

エネルギー量 69 kcal
炭水化物 3.3 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 1.01 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 115 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 7.9 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 40 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 398 mg
銅 0.04 mg
脂質 2.7 g
カリウム 275 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 0 mg
リン 115 mg
ナイアシン 3.6 mg

レシピ番号：08118

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。