緑豆腐（１２×８×高さ４．５ｃｍの流し缶使用）

40 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

緑豆腐

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ミキサーでかくはんしたわかめを卵液に混ぜて、蒸し上げます。食べ物を飲み込みにくい方や噛みにくい方にも召し上がっていただきやすい、なめらかな口当たりのレシピです。添えたわさびが磯の香りを引き立てて、おもてなしにもおすすめ。聞いてビックリ！の41kcalです。

材料（4人分）

わかめ，乾燥，水戻し 30 ｇ
卵 2 個
だし汁 1/2 カップ
塩 小さじ 1/4
淡口醤油 小さじ 1/3
練りわさび 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 緑豆腐再生
    1

    わかめは水けをしっかりときる。ミキサーにわかめを入れ、だし汁を加えて、なめらかになるまでかくはんする。ボウルに卵を溶きほぐし、わかめ、塩、淡口醤油を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れてラップをかける。

  2. 緑豆腐再生
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    蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で２０～３０分蒸す。蒸し上がったら型から取り出し、８等分に切り分ける。器に盛りつけ、わさびをのせる。

栄養価

エネルギー量 40 kcal
炭水化物 0.8 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.66 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 93 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 3.4 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 61 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 258 mg
銅 0.01 mg
脂質 2.7 g
カリウム 72 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 1 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 0 mg
リン 51 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号：08126

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。