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• 茄子のタパス

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   茄子は１２ｃｍ長さ、５ｍｍ厚さの薄切りにし、水にさらして水けをきる。ベーコン、軸を取った生椎茸、赤パプリカ、ズッキーニは５ｍｍ角に切る。

2. 
   2

   耐熱容器に茄子を並べ入れ、容器にぴったりラップをし、電子レンジで約１分２０秒～３０秒加熱し、ラップをはずして冷ます（加熱時間は２人分の目安）。

3. 
   3

   フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りがたったら、ベーコン、ズッキーニ、椎茸、赤パプリカを加えて炒める。

4. 
   4

   ２の茄子の上に３をのせ、半分に折りたたむ。器に盛りつけてフレンチドレッシングをかけ、ディルを飾る。