山芋のステーキ

103 kcal（1人分）｜日本,西洋｜30分以下

山芋のステーキ

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山芋が、メインディッシュのステーキに変身！ ソテーにする時には、たっぷりのにんにくで香りづけします。仕上げに、風味豊かなバターをソースにしてコクもプラスしましょう。最後は青じそをトッピング。もしフレッシュバジルがあったらバジルでもおいしく仕上がります。アツアツほこほこの山芋ステーキ、たっぷり召し上がれ！

材料（2人分）

長芋 140 ｇ
油 小さじ 3/4
にんにく 3 ｇ
青じそ 2 枚
A白ワイン 大さじ 1
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
Aバター 小さじ 1
練り辛子 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 山芋のステーキ再生
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    長芋は２ｃｍ厚さの輪切りにする。にんにく、青じそはみじん切りにする。

  2. 山芋のステーキ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったら長芋を入れて、両面とも焼く。

  3. 山芋のステーキ再生
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    長芋がよく焼けたら、取り出す。同じフライパンにＡを入れて火にかける。

  4. 山芋のステーキ再生
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    少し煮立ったらバターを加え、全体をよく混ぜ合わせ、ソースを作る。器に長芋を盛りつけてソースをかけ、青じそをのせて、練り辛子を添える。

栄養価

エネルギー量 103 kcal
炭水化物 13.8 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.98 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 4 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 2.2 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 389 mg
銅 0.08 mg
脂質 3.5 g
カリウム 345 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 5 mg
リン 34 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：08305

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。