ポテトとブロッコリーのグラタン風

148 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ポテトとブロッコリーのグラタン風

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材料(2人分)

じゃが芋 120 g
ブロッコリー 60 g
玉ねぎ 40 g
小さじ 1/4
A低脂肪牛乳 1 カップ
A 1/2 カップ
Aコンソメ 2 g
0.40 g
こしょう 少々
ピザ用チーズ 16 g
パセリ(みじん切り) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ポテトとブロッコリーのグラタン風再生
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    じゃが芋は少し厚めの色紙切りにする。ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでる。

  2. ポテトとブロッコリーのグラタン風再生
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    玉ねぎは粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通るくらいになったら、じゃが芋を加え、炒め合わせる。

  3. ポテトとブロッコリーのグラタン風再生
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    Aを加え、とろみが出るまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

  4. ポテトとブロッコリーのグラタン風再生
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    グラタン皿に薄くサラダ油(分量外)をぬり、3とブロッコリーを入れて、チーズをのせる。200℃のオーブンで表面が薄く色づくまで焼き、焼き上がったらパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス
グラタンソースにはバターがたっぷり使われていることが多い為、高エネルギーになります。バターを使わず、じゃが芋のとろみと低脂肪牛乳を使ってヘルシーに仕上げました。

栄養価

エネルギー量 148 kcal
炭水化物 20 g
カルシウム 204 mg
食塩相当量 0.96 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 80 µg
たんぱく質 8.4 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 70 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 378 mg
0.1 mg
脂質 4.3 g
カリウム 581 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 60 mg
リン 189 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号:08308

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。