焼き茄子のごまミルクがけ

57 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

焼き茄子のごまミルクがけ

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そろそろ茄子が美味しい季節です。焼き茄子は香ばしさを風味にしてしまう日本のアイデア料理。ゆず味噌やポン酢でさっと食べるのもいいのですが、今回は牛乳のカルシウムやごまのビタミンなど、体にいいものを組み合わせてタレにしてみました。季節の変わり目は、栄養をしっかり摂って体調管理を心がけたいですね。

材料（2人分）

茄子 160 ｇ
A低脂肪牛乳 大さじ 1強
A練りごま 小さじ 2
A醤油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 焼き茄子のごまミルクがけ再生
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    茄子はヘタのまわりに切り込みを入れ、竹串で皮全体に穴をあける。焼き網にのせて全体を焼き、氷水に落として皮をむき、食べやすい大きさに切り分ける。

  2. 焼き茄子のごまミルクがけ再生
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    Ａを入れて混ぜ合わせる。器に茄子を盛りつけ、たれをかける。

栄養価

エネルギー量 57 kcal
炭水化物 6 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.45 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 2.5 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 176 mg
銅 0.05 mg
脂質 3.3 g
カリウム 203 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 3 mg
リン 36 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：08314

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。