青菜と豚肉の炒め和え

101 kcal(1人分)|日本,中・韓|30分以下

青菜と豚肉の炒め和え

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ビタミン、ミネラルたっぷりの和え物。豚肉、人参、ほうれん草を炒めてから調味料で和えます。旬を迎えて甘味の増したほうれん草は、カロテンやビタミンC、鉄を多く含んでいます。それらのビタミンやミネラルの相乗効果で、肌荒れの防止やかぜ予防にも役立ちます。

材料(2人分)

ほうれん草 80 g
人参 20 g
豚もも肉,脂なし 40 g
小さじ 1/2
0.20 g
こしょう 少々
A炒りごま 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1弱
A 小さじ 1
Aみりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、5cm長さに切る。人参も5cm長さのせん切りにし、豚肉は5mm幅に切る。

  2. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、人参、豚肉の順に入れて炒める。ほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味付けをする。

  3. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    Aの白ごまは炒ってからすり鉢ですり、砂糖、醤油、酒、みりんを加えてすり混ぜる。

  4. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    すり鉢に炒めた人参、豚肉、ほうれん草を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 101 kcal
炭水化物 5.5 g
カルシウム 97 mg
食塩相当量 0.51 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 96 µg
たんぱく質 6.7 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 58 mg
ビタミンA 210 µg
ビタミンB1 0.27 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 201 mg
0.17 mg
脂質 5.7 g
カリウム 410 mg
1.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 15 mg
リン 102 mg
ナイアシン 1.9 mg

レシピ番号:08321

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。