さらしたまねぎ

42 kcal(1人分)|日本|30分以下

さらしたまねぎ

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おなじみの一品にオクラをプラスして、シャキシャキとネバネバの食感の違いも楽しめます。玉ねぎは繊維と平行にスライスして冷水に放ちます。こうすれば、パリッとすると同時に、余分な辛みが抜けて、玉ねぎが苦手な方も食べやすくなります。玉ねぎは湿気を嫌いますから、保存は、風通しの良い所に吊すか、湿気よけに新聞紙に包んでカゴに入れて。新物は傷みやすいので冷蔵庫で保存しましょう。

材料(2人分)

玉ねぎ 80 g
オクラ 20 g
うずら卵 2 個
かつお削り節 2 g
醤油 小さじ 1
だし汁 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さらしたまねぎ再生
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    玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらし、水けをきる。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをきる。ヘタを落として小口切りにし、玉ねぎと合わせておく。

  2. さらしたまねぎ再生
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    だし汁と醤油を合わせてだし醤油を作る。器に玉ねぎとオクラを盛り、だし醤油をかける。中央にうずら卵を落とし、かつお節をのせる。

栄養価

エネルギー量 42 kcal
炭水化物 4.5 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.48 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 2.9 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 190 mg
0.04 mg
脂質 1.3 g
カリウム 122 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 4 mg
リン 53 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:08324

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。