舞茸ホイル焼き

92 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

舞茸ホイル焼き

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おいしくて、見つけると舞い踊るほどうれしい、というのが名前の由来とも言われる舞茸と、下ゆでしたじゃが芋をホイルで包んで焼きます。じゃが芋に舞茸の旨味がしみて、さっぱりとしたドレッシングとの相性も抜群。舞茸には不足しがちな食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。ホイル焼きは食器の洗浄も手軽な為、キャンプには取り入れたい調理方法ですね。

材料（2人分）

舞茸 200 ｇ
じゃが芋 80 ｇ
こしょう 少々
A油 小さじ 2
A酢 小さじ 2
A粒マスタード 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 2/3
あさつき（小口切り） 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 舞茸ホイル焼き再生
    1

    舞茸はほぐしておく。じゃが芋は５ｍｍ厚さに切り、水からゆでてザルに上げる。Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  2. 舞茸ホイル焼き再生
    2

    アルミホイルの上に舞茸、じゃが芋を交互にのせ、こしょうを振ってホイルの口を閉じ、オーブントースターで約１０分焼く。焼き上がったら器にのせ、ホイルの口を開いてドレッシングをかけ、あさつきを散らす。

栄養価

エネルギー量 92 kcal
炭水化物 12.1 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 0.41 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 64 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 7.1 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 162 mg
銅 0.26 mg
脂質 5 g
カリウム 411 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 4.9 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 11 mg
リン 85 mg
ナイアシン 5.7 mg

レシピ番号：08325

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。