若竹ほうれん草

84 kcal(1人分)|日本|20分以下

若竹ほうれん草

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旬を迎えて味も栄養もアップしたほうれん草を、菊のりを芯に、スライスチーズとのりで巻き、縁起のいい若竹に見立てました。菊のほのかな香りが漂い、おせちやパーティーにピッタリの一品。ほうれん草のカロテンやビタミンC、鉄分などに、のりや菊で食物繊維を、チーズでカルシウムをプラスした、栄養バランスの良い一品です。

材料(2人分)

ほうれん草 100 g
菊のり 2.50 g
焼きのり 1/2 枚
スライスチーズ 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 若竹ほうれん草再生
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    ほうれん草は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞る。

  2. 若竹ほうれん草再生
    2

    少量の酢(分量外)を加えた湯に菊のりを入れてほぐし、ザルに上げて冷水にさらし、軽く水けを絞る。

  3. 若竹ほうれん草再生
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    巻きすにのりを置いてスライスチーズを並べ、1をのせ、2を中心になるようにのせて巻く。両端を落として3等分に切り、それぞれを斜め半分に切って器に盛る。(パーティーやおせち料理などに)

ワンポイントアドバイス
(パーティーやおせち料理などに)

栄養価

エネルギー量 84 kcal
炭水化物 3.2 g
カルシウム 195 mg
食塩相当量 0.59 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 16 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 130 µg
たんぱく質 6 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 43 mg
ビタミンA 245 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 232 mg
0.09 mg
脂質 5.4 g
カリウム 407 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 20 mg
リン 179 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:08344

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。