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アスパラとあさりのワイン蒸し

53 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

アスパラとあさりのワイン蒸し

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旬を迎えるアスパラと、旨味が増したあさりを一緒に白ワインで蒸した一品。アスパラガスには、心身の疲労回復に効果が期待できるビタミンB1やB2を多く含みます。また、あさりは鉄をはじめ、肝臓の働きを助けるタウリンや、悪性貧血の予防に有効と言われるビタミンB12が豊富。ビタミンB12は水溶性なので、溶け出した汁も一緒に食べられるワイン蒸しは、おすすめの調理法です。アスパラガスの下処理は、eクッキングスクールでもご紹介しています。

材料（2人分）

アスパラ 100 ｇ
あさり（殻つき） 150 ｇ
にんにく 2 ｇ
オリーブ油 小さじ 1
A白ワイン 大さじ 2・2/3
A水 1/2 カップ
塩 0.20 ｇ
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. アスパラとあさりのワイン蒸し再生
    1

    アスパラは、はかまを取って斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. アスパラとあさりのワイン蒸し再生
    2

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらアスパラ、あさり、Ａを入れ、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 2.8 g
カルシウム 31 mg
食塩相当量 0.76 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 12 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 99 µg
たんぱく質 3.2 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 17 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 15.6 µg
ナトリウム 302 mg
銅 0.07 mg
脂質 2.2 g
カリウム 194 mg
鉄 1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 8 mg
リン 60 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号：08410

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。