なすとズッキーニのオリーブ風味

40 kcal（1人分）｜西洋｜10分以下

なすとズッキーニのオリーブ風味

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夏野菜を使ったお手軽メニュー。なすとズッキーニを輪切りにし、オーブントースターで焼いてマリネするだけなので、添え野菜や副菜にも重宝します。なすは、ほてった体の熱をさます作用が高く、ズッキーニはカリウムを豊富に含むため、むくみ解消に役立ちます。

材料（2人分）

茄子 80 ｇ
ズッキーニ 80 ｇ
A塩 0.60 ｇ
A粗びき黒こしょう 少々
Aオリーブ油 大さじ 1/2
イタリアンパセリ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. なすとズッキーニのオリーブ風味再生
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    茄子とズッキーニは７ｍｍ厚さの輪切りにする。オーブンシートを敷いた天板にズッキーニと茄子を並べ、オーブントースターで約７分、しんなりとするまで焼く。

  2. なすとズッキーニのオリーブ風味再生
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    Ａを合わせ、１を加えて和える。器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

栄養価

エネルギー量 40 kcal
炭水化物 3.2 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.3 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 15 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 117 mg
銅 0.05 mg
脂質 3.1 g
カリウム 217 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 10 mg
リン 27 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：08421

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。