ひともじのぐるぐる

29 kcal(1人分)|日本|20分以下

ひともじのぐるぐる

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熊本地方の郷土料理で、ゆでたわけぎをぐるぐる巻くところからこの名前がつきました。ひともじはねぎのこと。添えるからし酢味噌は、ヨーグルトを加えてeヘルシーレシピ流にアレンジ。まろやかな酸味でサラダ感覚で召し上がれます。わけぎは今が旬で、甘くてやわらか。カロテン、ビタミンCが豊富です。

材料(2人分)

わけぎ 60 g
Aプレーンヨーグルト 小さじ 1強
A白味噌 小さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1
A 小さじ 1強
A練り辛子 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ひともじのぐるぐる再生
    1

    わけぎは熱湯で色よくゆでる。青い部分の先を切り、包丁の背でしごいて中のぬめりを取り除く。1本ずつ、根元の白い部分から5~6cm長さに数回折りたたみ、青い部分の先をぐるぐると巻きつける。

  2. ひともじのぐるぐる再生
    2

    Aを混ぜ合わせる。器に1を盛り、混ぜ合わせたAを流し入れる。

栄養価

エネルギー量 29 kcal
炭水化物 5.6 g
カルシウム 25 mg
食塩相当量 0.28 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 67 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 112 mg
0.02 mg
脂質 0.3 g
カリウム 89 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 11 mg
リン 17 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:08425

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。