万願寺とみょうがの小鉢

7 kcal(1人分)|日本|10分以下

万願寺とみょうがの小鉢

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京都府舞鶴市が発祥の京野菜「万願寺(まんがんじ)とうがらし」と、みょうがを薄切りにしてサッとゆで、ポン酢であえたお手軽レシピです。万願寺とうがらしは、一般的なトウガラシより果肉が厚いわりに柔らかで、種子が少なく、ほんのり甘味さえ感じるのが特徴。 煮ても焼いても茹でてもおいしい万願寺とうがらしの際立つ緑は、食卓に「爽やかさと癒し」を運んでくれます。

材料(2人分)

万願寺とうがらし 40 g
みょうが 20 g
しょうが(せん切り) 2 g
ぽん酢醤油 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 万願寺とみょうがの小鉢再生
    1

    万願寺とうがらしはヘタを切り落とし、小口切りにする。みょうがは縦半分に切って小口切りにする。しょうがは水にさらす。

  2. 万願寺とみょうがの小鉢再生
    2

    熱湯に万願寺とうがらし、みょうがを入れてともにゆで、ザルに上げる。器に盛り、ぽん酢醤油をかけ、しょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 7 kcal
炭水化物 1.6 g
カルシウム 5 mg
食塩相当量 0.12 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 0.5 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 46 mg
0.03 mg
脂質 0.1 g
カリウム 97 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 12 mg
リン 10 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:08435

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。