なすの味噌風味

82 kcal(1人分)|日本|20分以下

なすの味噌風味

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材料(2人分)

茄子 160 g
ピーマン 80 g
ごま油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1・1/3
A赤味噌 小さじ 2
炒りごま 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. なすの味噌風味再生
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    茄子はヘタを取ってやや大きめの乱切りにし、水にさらして水けをきる。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。Aを混ぜる。

  2. なすの味噌風味再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、茄子を入れて炒める。油が回ったら、ピーマンを加えて炒め合わせる

  3. なすの味噌風味再生
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    混ぜたAを入れて手早く炒め合わせ、半量のごまを加えて仕上げる。器に盛りつけ、残りのごまを散らす。

栄養価

エネルギー量 82 kcal
炭水化物 10 g
カルシウム 62 mg
食塩相当量 0.78 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 44 µg
たんぱく質 2.7 g
食物繊維 3.3 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 306 mg
0.14 mg
脂質 4.1 g
カリウム 290 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 33 mg
リン 62 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:08447

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。