蒸し茄子の辛子みそ

41 kcal(1人分)|日本|20分以下

蒸し茄子の辛子みそ

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材料(2人分)

茄子 120 g
A白味噌 大さじ 1
A砂糖 小さじ 1
A練り辛子 小さじ 1/4強
Aだし汁 小さじ 1
A淡口醤油 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 蒸し茄子の辛子みそ再生
    1

    茄子はヘタを切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、水にさらしてアクを抜く。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。冷めたら2~3cm長さの食べやすい大きさに切る。

  2. 蒸し茄子の辛子みそ再生
    2

    Aの白味噌、練り辛子、砂糖を混ぜ合わせ、淡口醤油を加えてさらに混ぜ、最後にだし汁を加えてよく混ぜ合わせ、辛子みそを作る。器に1を盛りつけ、辛子みそをかける。

栄養価

エネルギー量 41 kcal
炭水化物 8.3 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.69 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 271 mg
0.06 mg
脂質 0.5 g
カリウム 168 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 2 mg
リン 32 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:08448

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。