松茸和風ソテー

44 kcal(1人分)|日本|30分以下

松茸和風ソテー

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秋になれば、一度は食卓に載せたいのが松茸。輸入物や、虫食いのお買得品でもおいしく作れるこんなメニューはいかがでしょう?ぎんなん、ピーマン、パプリカ、長芋と一緒に酒で炒り合わせ、ポン酢醤油で調味。ゆずの皮をすって散らせば、秋の香りいっぱい、歯ざわりのいい、低カロリーメニューのできあがりです。

材料(2人分)

松茸 60 g
ピーマン 30 g
赤パプリカ 20 g
ぎんなん 5 個
長芋 40 g
ぽん酢醤油 小さじ 2
かつお削り節 少々
ゆず,果皮(すりおろし) 適宜
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 松茸和風ソテー再生
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    松茸は石づきを削り、水で洗って水けを取り、食べやすい大きさに切る。ピーマン、赤パプリカはひと口大に切る。長芋は短冊切りにする。

  2. 松茸和風ソテー再生
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    ぎんなんがつかるくらいの熱湯に塩(分量外)を入れ、ぎんなんをゆでる。途中、穴じゃくしの底でころがしながら薄皮をむき、火が通るまでゆでる。冷水にとって冷まし、3等分に切る。

  3. 松茸和風ソテー再生
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    フライパンに酒を入れて煮立て、1と2を加えて炒める。焼き色がついたらぽん酢醤油を加えてからめ、火を止める。器に盛り、かつお節とゆずの皮を振る。

栄養価

エネルギー量 44 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 8 mg
食塩相当量 0.43 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 24 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 169 mg
0.11 mg
脂質 0.4 g
カリウム 297 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 30 mg
リン 29 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:08457

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。