ヘルシー焼き野菜

75 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ヘルシー焼き野菜

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人気の焼き野菜をオーブントースターで手軽に作ってみましょう。切った野菜を、オーブンシートを敷いた天板に並べ、オリーブ油をかけて約5分加熱するだけ。レモン醤油でいただきます。野菜のうまみや甘みが楽しめて、肉・魚料理の付け合わせや、お弁当のおかずにも重宝します。季節の旬の野菜で色々お試しください。

材料(2人分)

茄子 80 g
アスパラ 40 g
黄パプリカ 30 g
ミニトマト 6 個
エリンギ 40 g
オリーブ油 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
Aレモン汁 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヘルシー焼き野菜再生
    1

    茄子はヘタとガクを落とし、長さを半分に切って縦四つ割りにする。水にさらしてアク抜きをし、水けを取る。アスパラははかまと一緒に皮をむき、5cm長さに切る。黄パプリカ、エリンギは縦四つ割りにする。ミニトマトはヘタを取る。

  2. ヘルシー焼き野菜再生
    2

    Aを混ぜ合わせてレモン醤油を作る。オーブンシートを敷いた天板に1を並べ、オリーブ油をかける。

  3. ヘルシー焼き野菜再生
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    2をオーブントースターで約5分焼く。器に彩りよく盛りつけ、レモン醤油をかけていただく。

栄養価

エネルギー量 75 kcal
炭水化物 8.8 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.87 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 89 µg
たんぱく質 2.5 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 45 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 344 mg
0.09 mg
脂質 4.1 g
カリウム 384 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 44 mg
リン 67 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号:08466

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。