あさり入り卵とじ

83 kcal(1人分)|日本|30分以下

あさり入り卵とじ

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材料(2人分)

あさり(殻つき) 100 g
A 小さじ 2
A 大さじ 2
1 個
車麩 2 枚
しめじ 60 g
Bだし汁 1/2 カップ
Bみりん 小さじ 1
B醤油 小さじ 1
万能ねぎ(小口切り) 3 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさり入り卵とじ再生
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    鍋にあさり、Aを入れ、ふたをして火にかける。あさりの口が開いたら取り出して、殻から身をはずす。残った汁はとっておく。

  2. あさり入り卵とじ再生
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    車麩は水で戻し、水けをしっかり絞って食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。鍋にBを入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらしめじを加えて煮る。

  3. あさり入り卵とじ再生
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    味を含んだら、車麩、1を加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れて火を止め、ふたをする。卵が半熟状になったら万能ねぎを散らし、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 83 kcal
炭水化物 6.6 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 1.03 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 113 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 7 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 42 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 10.9 µg
ナトリウム 405 mg
0.07 mg
脂質 3.1 g
カリウム 231 mg
1.7 mg
ビタミンD 0.7 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 1 mg
リン 112 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:08475

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。