かきと大根の蒸し物

69 kcal(1人分)|日本|30分以下

かきと大根の蒸し物

movie

かきとわかめに大根おろしをのせて蒸し、あんかけにした、身体の暖まる一品。かきは、コレステロール値や肝機能の改善に効果があるタウリンを始め、グリコーゲン、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどの栄養が豊富です。養殖がきの表示に「加熱用」とあるのは、鮮度が落ちているのではなく、「生食用」とは加工法が違うため。このレシピには「加熱用」をおすすめします。

材料(2人分)

かき 80 g
大根 200 g
塩蔵わかめ,塩抜き 20 g
Aだし汁 160 ml
A 大さじ 1・1/3
A 小さじ 1/6
Aみりん 小さじ 1/3
A淡口醤油 小さじ 1/3
B片栗粉 小さじ 2
B 大さじ 1・1/3
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かきと大根の蒸し物再生
    1

    かきは水で洗って、水けをふき取る。大根はすりおろして、軽く水けをきる。

  2. かきと大根の蒸し物再生
    2

    わかめは食べやすい大きさに切り、三つ葉は細かく刻む。器にわかめ、かきを入れ、大根おろしをのせて、蒸気の上がった蒸し器で約5分蒸す。

  3. かきと大根の蒸し物再生
    3

    鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたらBの水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。2にあんをかけ、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 69 kcal
炭水化物 9.9 g
カルシウム 64 mg
食塩相当量 1.44 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 5.4 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 3.5 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 11.4 µg
ナトリウム 565 mg
0.38 mg
脂質 0.7 g
カリウム 367 mg
1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 12 mg
リン 73 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号:08498

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。