こごみの天ぷら

108 kcal(1人分)|日本|30分以下

こごみの天ぷら

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山菜を手軽に味わうなら、天ぷらがおすすめです。こごみはアクがなく扱いやすい山菜ですが、アクが強く下処理のめんどうなものでも、天ぷらなら大丈夫。カラリと揚げて、一足早い山の春を味わいましょう。抹茶塩は、おいしいだけでなく、お茶の香りで減塩効果も。

材料(2人分)

こごみ 10 本
A小麦粉 50 g
A卵(溶き卵) 1/2 個
A水(冷水) 1/2 カップ
揚げ油 適宜
B 小さじ 1/6強
B抹茶 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. こごみの天ぷら再生
    1

    こごみは根元のかたい部分を切り落とす。Aの溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

  2. こごみの天ぷら再生
    2

    こごみに天ぷら衣をつけて、160~165℃の揚げ油で揚げる。Bを混ぜ合わせる。器に天ぷらを盛りつけ、Bを添える。

ワンポイントアドバイス
※抹茶塩は半量を可食量として計算しています。

栄養価

エネルギー量 108 kcal
炭水化物 5 g
カルシウム 11 mg
食塩相当量 0.30 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 9 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 38 µg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 120 mg
0.08 mg
脂質 9.1 g
カリウム 118 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 8 mg
リン 29 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:08503

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。