うどとすき昆布の酸辛小鉢

37 kcal(1人分)|日本|20分以下

うどとすき昆布の酸辛小鉢

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うどとすき昆布を、にんにくと赤唐辛子を加えてピリ辛で炒めた一品。うどの持つ独特な香り、爽やかな苦味、シャキシャキとした歯ごたえが、春の訪れを満喫させてくれます。すき昆布は軟らかくなりすぎないように手早く炒め、うどと共に歯触りを楽しみましょう。

材料(2人分)

うど 40 g
すき昆布(乾燥) 4 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
赤唐辛子(小口切り) 少々
ごま油 小さじ 3/4
A 小さじ 1弱
Aみりん 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1・1/3
A 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うどとすき昆布の酸辛小鉢再生
    1

    うどは皮つきのまま5cm長さのせん切りにし、酢水(分量外)にさらし、水けをきる。すき昆布はたっぷりの水につけて戻し、しっかりと水けをきる。

  2. うどとすき昆布の酸辛小鉢再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、1を入れて炒め、Aを加えて炒め煮にする。

栄養価

エネルギー量 37 kcal
炭水化物 4.3 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.80 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0 mg
葉酸 6 µg
たんぱく質 0.7 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 314 mg
0.01 mg
脂質 1.5 g
カリウム 229 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 1 mg
リン 19 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:08512

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。