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えびと野菜のゼリー寄せ

40 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

えびと野菜のゼリー寄せ

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暖房のきいた暖かい部屋で、冷たくつるんとしたゼリー寄せは、甘いものが苦手な人も食べられるおいしいおやつになります。一度にたくさん食べられない方の補食にもおすすめの一品です。だし汁に具材を加えてゼラチンで固めるだけ。器に盛り付けてもいいですし、マグカップに流して作ってもいいでしょう。器をいろいろ工夫して作ってみてください。

材料（2人分）

えび 40 ｇ
長芋 20 ｇ
きゅうり 20 ｇ
だし汁 1/2 カップ
塩 0.40 ｇ
淡口醤油 小さじ 1/2
板ゼラチン 3 ｇ
Aだし汁 大さじ 1強
Aみりん 小さじ 1
A淡口醤油 小さじ 2/3
A酢 小さじ 1強
青じそ 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. えびと野菜のゼリー寄せ再生
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    長芋は１ｃｍ弱のさいの目に切って酢水（分量外）につけ、クッキングペーパーで水けを取る。きゅうりも長芋と同じ大きさに切る。青じそはせん切りにする。

  2. えびと野菜のゼリー寄せ再生
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    えびは背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて長芋と同じ大きさに切る。Ａを混ぜ合わせ、たれを作る。

  3. えびと野菜のゼリー寄せ再生
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    板ゼラチンは、水（分量外）につけて戻し、水けを絞る。鍋にだし汁を入れて火にかけ、淡口醤油、塩で味つけして火を止め、戻したゼラチンを加えて溶かす。

  4. えびと野菜のゼリー寄せ再生
    4

    ３の鍋底を氷水に当てて荒熱を取り、長芋、きゅうり、えびを加えて混ぜ合わせ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。固まったらゼリーをフォークでくずし、器に盛りつけ、たれをかけ、青じそをのせる。

栄養価

エネルギー量 40 kcal
炭水化物 3.6 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 30 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 5.7 g
食物繊維 0.3 g
マグネシウム 15 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 353 mg
銅 0.1 mg
脂質 0.1 g
カリウム 162 mg
鉄 0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 2 mg
リン 61 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：08516

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。