セロリとえのきのきんぴら

31 kcal(1人分)|日本|20分以下

セロリとえのきのきんぴら

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セロリと黒こしょうの香りを利用して、薄味に仕上げます。えのき茸特有の食感と旨味がしっかり味わえて、わずか31kcalですから、ダイエット中の方のもう1品にもおすすめ。サラダ感覚でたっぷり召し上がっていただけます。このきんぴらを具にしたおにぎりも美味しいですよ。

材料(2人分)

えのき茸 60 g
セロリ 30 g
人参 20 g
赤唐辛子(小口切り) 少々
ごま油 小さじ 1/2
A 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. セロリとえのきのきんぴら再生
    1

    セロリは筋を取って3cm長さの棒切りにし、人参も同様に切る。えのき茸は根元を落とし、半分の長さに切ってほぐす。

  2. セロリとえのきのきんぴら再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、人参、セロリ、えのき茸を入れて炒める。Aを加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振る。

栄養価

エネルギー量 31 kcal
炭水化物 5.1 g
カルシウム 10 mg
食塩相当量 0.45 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 30 µg
たんぱく質 1.2 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 70 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 179 mg
0.04 mg
脂質 1.1 g
カリウム 203 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 2 mg
リン 47 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号:08520

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。