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ほたるいかの辛子酢味噌

50 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ほたるいかの辛子酢味噌

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特有の味わいが、春の楽しみの一つであるほたるいかに、これまたいかにも春らしい菜の花をゆでて盛り合わせ、辛子味噌でいただきます。甘味とほろ苦さの取り合わせが、季節の訪れを感じさせてくれます。手早く作れて、わずか55kcal。ビタミンAとCも豊富です。

材料（2人分）

ほたるいか，ゆで 50 ｇ
菜の花 40 ｇ
A白味噌 小さじ 2
A練り辛子 小さじ 1/5
A砂糖 小さじ 1
A酢 小さじ 1強
紅たで 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ほたるいかの辛子酢味噌再生
    1

    ほたるいかは目を取り除く。菜の花は根元のかたい部分を落として半分の長さに切り、熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞る。

  2. ほたるいかの辛子酢味噌再生
    2

    Ａを混ぜ合わせる。器に１を盛り合わせて、混ぜ合わせたＡをかけ、紅たでを天盛りにする。

栄養価

エネルギー量 50 kcal
炭水化物 5.3 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 0.55 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 95 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 77 µg
たんぱく質 5.9 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 511 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 3.5 µg
ナトリウム 222 mg
銅 0.77 mg
脂質 1 g
カリウム 160 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 26 mg
リン 76 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号：08527

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。