しみこんにゃくのきんぴら

57 kcal(1人分)|日本|30分以下

しみこんにゃくのきんぴら

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材料(2人分)

こんにゃく 80 g
ごぼう 40 g
人参 20 g
ちくわ 10 g
さやいんげん 20 g
ごま油 小さじ 1
赤唐辛子(小口切り) 少々
Aだし汁 大さじ 2
A醤油 小さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1
A 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. しみこんにゃくのきんぴら再生
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    こんにゃくは半分の厚さに切り、容器に入れてラップをし、冷凍庫に入れる。凍ったら取り出して解凍し、熱湯でゆでる。水に落として水けを取り、短冊切りにする。

  2. しみこんにゃくのきんぴら再生
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    ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。人参は4cm長さの棒切りにし、ちくわは縦半分に切って3mm厚さに切る。さやいんげんはヘタを落とし、熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。

  3. しみこんにゃくのきんぴら再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら、1、ごぼう、人参を炒める。

  4. しみこんにゃくのきんぴら再生
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    火が通ったらAを加え、水分がなくなるまで炒める。最後にちくわ、さやいんげんを加えてサッと炒め合わせる。

栄養価

エネルギー量 57 kcal
炭水化物 8.2 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 0.73 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 74 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 286 mg
0.07 mg
脂質 2.1 g
カリウム 160 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 3 mg
リン 35 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:08531

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。