とり貝のからし酢味噌

35 kcal(1人分)|日本|30分以下

とり貝のからし酢味噌

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見た目も、ほろ苦い味わいも、春いっぱいの小鉢物。独特の香りと歯ごたえに、ほのかな甘味を感じるとり貝と、やらかい食感の菜の花、シャリシャリした歯ざわりのうどを組み合わせて、酢味噌でいただきます。菜の花は、ビタミン・ミネラル類など、含まれる栄養素の種類と量の多さで群を抜いており、生活習慣病予防に効果的な食物繊維も豊富ですから、旬の時期に、ぜひたっぷりと召し上がってください。

材料(2人分)

とりがい(ゆで) 20 g
菜の花 30 g
うど 20 g
A白味噌 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A練り辛子 少々
A 小さじ 1
紅たで 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. とり貝のからし酢味噌再生
    1

    菜の花は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3~4cm長さに切る。うどは3~4cm長さの短冊切りにして水にさらし、水けを取っておく。

  2. とり貝のからし酢味噌再生
    2

    とりがいは、わたがついていれば取り除き、細切りにする。Aを混ぜ合わせ、酢味噌を作る。

  3. とり貝のからし酢味噌再生
    3

    器にとりがい、1を盛りつけ、Aの酢味噌をかけ、紅たでをのせる。

栄養価

エネルギー量 35 kcal
炭水化物 5.5 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 0.41 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 2 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 56 µg
たんぱく質 2.7 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 11 mg
ビタミンA 27 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 162 mg
0.04 mg
脂質 0.2 g
カリウム 116 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 20 mg
リン 36 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:08549

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。