白いごま春菊

67 kcal(1人分)|日本,西洋|10分以下

白いごま春菊

movie

ゆでた春菊と人参に、ヨーグルト、すりごま、醤油、砂糖を合わせたソースを添えます。ヨーグルトは水切りして口当たりをなめらかに。酸味が爽やかで、サラダ感覚でいただけ、ビタミンA、カルシウム、カリウムなどが十分摂れるヘルシーなレシピです。

材料(2人分)

春菊 100 g
人参 20 g
Aプレーンヨーグルト 100 g
A炒りごま(すりごま) 6 g
A醤油 小さじ 2/3
A砂糖 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白いごま春菊再生
    1

    春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。人参は3cm長さの棒切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  2. 白いごま春菊再生
    2

    Aのヨーグルトはクッキングペーパーにのせ、水けをきる。1は合わせておく。Aを混ぜ合わせ、器に敷き、合わせた1を盛りつける。

栄養価

エネルギー量 67 kcal
炭水化物 6.7 g
カルシウム 160 mg
食塩相当量 0.45 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 109 µg
たんぱく質 3.9 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 276 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 178 mg
0.12 mg
脂質 3.3 g
カリウム 362 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 12 mg
リン 95 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:08551

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。