ごぼうだけ揚げられサラダ

76 kcal(1人分)|日本|20分以下

ごぼうだけ揚げられサラダ

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材料(2人分)

ごぼう 60 g
Aだし汁 150 ml
Aみりん 大さじ 3/4
A砂糖 大さじ 3/4
A醤油 大さじ 3/4
A 大さじ 3/4
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
セロリ 30 g
きゅうり 30 g
ミニトマト 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ごぼうだけ揚げられサラダ再生
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    ごぼうは乱切りにし、水にさらして水けを取る。セロリは筋を取ってごぼうと同じくらいの大きさの乱切りにし、きゅうりも同様に切る。ミニトマトは四つ割りにする。

  2. ごぼうだけ揚げられサラダ再生
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    鍋にAを入れて火にかけ、ごぼうを加えて煮る。煮汁が2/3量ほどになり、味が含んだら、ザルに上げて汁けをきる。

  3. ごぼうだけ揚げられサラダ再生
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    2に小麦粉をまぶし、180℃の揚げ油でサッと揚げる。器にきゅうり、セロリ、ミニトマト、揚げたごぼうを盛り合わせる。

栄養価

エネルギー量 76 kcal
炭水化物 11.6 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.37 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 1.5 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 21 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 147 mg
0.09 mg
脂質 2.4 g
カリウム 274 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 10 mg
リン 45 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:08554

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。