和風レバーディップ

55 kcal（1人分）｜日本,西洋｜40分以下

和風レバーディップ

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材料（4人分）

鶏レバー 120 ｇ
しょうが（せん切り） 6 ｇ
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 80 ｍｌ
A酒 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2・2/3
生クリーム 小さじ 2
あさつき（小口切り） 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 和風レバーディップ再生
    1

    レバーはひと口大に切り、氷水で血抜きをし、きれいに洗って水けを取る。牛乳（分量外）につけるとさらに臭みが抜ける。鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りがたったらレバーを加えて炒める。Ａを加え、煮立ったらアクを取り、煮汁が少なくなるまで煮る。

  2. 和風レバーディップ再生
    2

    １をフードプロセッサーでかくはんし、生クリームを加えてなめらかなペースト状になるまでさらにかくはんする。器に盛りつけ、あさつきを散らす。

栄養価

エネルギー量 55 kcal
炭水化物 2 g
カルシウム 5 mg
食塩相当量 0.66 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.21 mg
コレステロール 113 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 393 µg
たんぱく質 6.1 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 4204 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 13.3 µg
ナトリウム 262 mg
銅 0.1 mg
脂質 2.5 g
カリウム 135 mg
鉄 2.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.55 mg
ビタミンC 6 mg
リン 102 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号：08589

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。